Pelatihan Pembuatan Olahan Bakso Berbahan Dasar Lele Untuk Meningkatkan Ekonomi Anggota Kelompok Tani “Elok Mekar Sari” Kelurahan Semolo Waru Kecamatan Sukolilo Kota Surabaya

Bilah Samping Artikel

PDF
Diterbitkan: Nov 30, 2025
DOI: https://doi.org/10.58812/ejimcs.v4i01.461
Kata Kunci:
Bakso Lele; Ekonomi Kreatif; Kelompok Tani; Pelatihan; Pemberdayaan Masyarakat; Pengolahan Ikan

Isi Artikel Utama

Tri Andjarwati
Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya
Pramita Studiviany
Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya
Hwihanus
Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya

Abstrak

Pelatihan pembuatan olahan bakso berbahan dasar ikan lele ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan pengolahan pangan dan pendapatan ekonomi anggota Kelompok Tani “Elok Mekar Sari” di Kelurahan Semolowaru, Kecamatan Sukolilo, Kota Surabaya. Ikan lele dipilih sebagai bahan baku utama karena ketersediaannya yang melimpah serta harga yang terjangkau, sehingga berpotensi menjadi sumber penghasilan alternatif yang menjanjikan. Kegiatan pelatihan meliputi pengenalan bahan baku, teknik pengolahan bakso yang higienis dan berkualitas, praktik pembuatan bakso, serta strategi pemasaran produk olahan. Melalui pelatihan ini, diharapkan anggota kelompok tani dapat mengembangkan usaha olahan bakso lele yang bernilai tambah, meningkatkan pendapatan keluarga, dan mendorong kemandirian ekonomi masyarakat setempat. Program ini juga sejalan dengan visi dan misi Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya dalam mendukung pemberdayaan masyarakat dan pengembangan inovasi teknologi tepat guna. Hasil pelatihan akan didokumentasikan dan disusun dalam modul sebagai bahan referensi untuk pengembangan usaha berkelanjutan.

Rincian Artikel

Cara Mengutip
Andjarwati, T., Studiviany , P., & Hwihanus. (2025). Pelatihan Pembuatan Olahan Bakso Berbahan Dasar Lele Untuk Meningkatkan Ekonomi Anggota Kelompok Tani “Elok Mekar Sari” Kelurahan Semolo Waru Kecamatan Sukolilo Kota Surabaya. Eastasouth Journal of Impactive Community Services, 4(01), 62–68. https://doi.org/10.58812/ejimcs.v4i01.461
Terbitan
Vol 4 No 01 (2025): Eastasouth Journal of Impactive Community Services (EJIMCS)
Bagian
Articles
Creative Commons License

Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Referensi

Ichwan, Aulia Magfhira, & Arifah, Arifah. (2023). Analisis Mutu dan Keamanan Pangan Ikan Pindang di Kabupaten Bulukumba. Prosiding Seminar Nasional Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan, 4, 269–279.

Mendos, Yohanes Wilyanto, Haryati, Eny, & Pramudiana, Ika Devy. (2024). Pemberdayaan Masyarakat Berbasis Komunitas Melalui IKM Produk Makanan Olahan (Studi Pada IKM Elok Mekar Sari di Kelurahan Semolowaru, Kecamatan Sukolilo, Kota Surabaya). Soetomo Administrasi Publik, 2(1), 271–278.

Paulu, Normawati, Amaliah, Tri Handayani, & Lukum, Amir. (2022). Pengaruh Program Kelompok Usaha Bersama (Kube) Terhadap Peningkatan Pendapatan Masyarakat Kecamatan Tomini Kabupaten Bolaang Mongondow Selatan. JAMBURA: Jurnal Ilmiah Manajemen Dan Bisnis, 5(1), 175–182.

Zed, Etty Zuliawati, Purnamasari, Pupung, Nugroho, Djoko, & Nawangsih, Ismasari. (2024). Pelatihan pengembangan produk olahan pangan lokal untuk meningkatkan daya saing di Pasar Kabupaten Bekasi. SABAJAYA Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(06), 314–322.