Transformasi UMKM Pangan Lokal Menuju Bisnis Berkelanjutan Melalui Digital Business, Standardisasi Keamanan Produk, Penerapan K3, dan Pengembangan Produk Bergizi

Abstrak

Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) pangan memiliki peran penting dalam mendukung perekonomian masyarakat, tetapi masih menghadapi berbagai tantangan dalam pengelolaan usaha, digitalisasi, keamanan produk, keselamatan dan kesehatan kerja (K3), serta kualitas pangan. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman dan kemampuan pelaku UMKM dalam mengelola usaha secara lebih terintegrasi melalui penerapan digital business, peningkatan keamanan produk, penerapan K3, pengelolaan usaha, serta perhatian terhadap kualitas dan gizi produk. Kegiatan dilaksanakan melalui observasi, identifikasi kondisi awal, wawancara, diskusi, edukasi, pendampingan, implementasi, monitoring, dan evaluasi pada UMKM di Desa Huangobotu, Kecamatan Kabila Bone, Kabupaten Bone Bolango. Pendampingan digital business dilakukan melalui pengenalan dan penggunaan QRIS sebagai alternatif pembayaran non-tunai serta Google Maps sebagai media untuk meningkatkan keterjangkauan informasi lokasi usaha. Selain itu, dilakukan edukasi mengenai kebersihan, kerapian, keamanan peralatan, kondisi lingkungan kerja, keamanan produk, pengelolaan persediaan, pemeriksaan tanggal kedaluwarsa, serta kualitas makanan dan minuman. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman pelaku usaha mengenai pentingnya pengelolaan UMKM secara terintegrasi. Pelaku usaha mulai memahami bahwa keberlanjutan usaha tidak hanya berkaitan dengan penjualan, tetapi juga dengan kesehatan, keselamatan, keamanan produk, pengelolaan usaha, kualitas produk, dan kemampuan beradaptasi terhadap perkembangan teknologi. Integrasi berbagai aspek tersebut dapat menjadi langkah awal dalam mendukung pengelolaan UMKM yang lebih tertata dan berkelanjutan.