Pemberdayaan Kelompok Tani Kopi Ronggurnihuta Samosir Melalui Penyediaan Mesin Pulper dan Huller Dry

Abstrak

Kecamatan Ronggurnihuta, Kabupaten Samosir, memiliki potensi kopi arabika yang signifikan berkat kondisi agroklimat dataran tinggi kawasan Danau Toba, namun petani terjebak dalam rantai nilai rendah akibat ketiadaan fasilitas pengolahan pascapanen. Tanpa mesin pulper dan huller dry, kopi dijual dalam bentuk cherry pada harga Rp21.000/kg, jauh di bawah harga green bean Grade 1 yang dapat mencapai Rp110.000/kg meskipun setiap 1 kg green bean membutuhkan sekitar 3 kg cherry sebagai bahan baku. Program ini mengadopsi pendekatan intervensi partisipatif berbasis kebutuhan melalui empat tahap: survei lapangan dan pemetaan kebutuhan, pengadaan dan serah terima mesin, pelatihan penggunaan dan perawatan alat, serta pelatihan good post-harvest practices yang mencakup sortasi, pulping, fermentasi, pencucian, pengeringan, dan hulling, yang dilaksanakan bekerja sama dengan Indonesian Diaspora Network of America (IDN-A). Kegiatan melibatkan 18 peserta yang terdiri dari petani kopi, dosen, dan mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis USU pada 10 Mei 2026. Hasil menunjukkan kelompok tani mampu mengoperasikan kedua mesin secara mandiri dan memahami standar mutu pascapanen, dengan potensi peningkatan nilai jual produk yang signifikan apabila seluruh rantai pengolahan pascapanen dijalankan secara optimal dan konsisten. Program ini berkontribusi pada penguatan kemandirian ekonomi petani kopi Ronggurnihuta dan selaras dengan SDGs Tujuan 2 tentang Pertanian Berkelanjutan.